BESCHREIBUNG
Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistert Kunden.
AUTOR
David Schmid, aufgewachsen in einer renommierten Schweizer Bäckerei Konditorei, Weltkonditor des Jahres 2021, Gewinner der Bäckerkrone 2021 , Europa- und Weltmeister der Bäcker-Konditoren und Chef von
La Patisserie David Schmid in Zofingen, weiss das aus eigener Erfahrung. Seine wunderbaren essbaren Kunstwerke sind nicht am Reissbrett entstanden – er produziert sie für den eigenen Betrieb, sprich für den Verkauf. Dabei ist es oft unvorstellbar, dass die filigranen, humorvollen und exklusiven Köstlichkeiten gegessen werden.
WIDMUNG
Möchtest du eine persönliche Widmung von Weltkonditor David Schmid auf der ersten Seite, dann wähle diese Variante aus und hinterlass uns im Kommentarfeld Dein Wunschtext.
INHALT
Saisonal
10 Winter / Fasnacht
44 Valentinstag / Muttertag
66 Ostern
104 Frühling / Sommer
144 Herbst / Halloween
186 Nikolaus / Weihnachten
248 Silvester / Neujahr
Grundrezepte
276 Teige
284 Halbfabrikate
Service
294 Schablonen / Vorlagen
298 Arbeitstechniken
302 Planung / Auftritt
310 Die Kreativen
315 Register der saisonalen Kreationen
318 Register nach Produktgruppen
320 Impressum